Tips Mengolah Daging Kurban yang Sehat dan Aman Menurut Ahli Gizi

Tangerang, bidiktangsel.com - Hari Raya Iduladha selalu identik dengan pemotongan dan pembagian daging kurban, baik itu sapi maupun kambing. Bagi umat Muslim, termasuk di Kota Tangerang, sangat penting untuk memastikan bahwa daging kurban yang dikonsumsi sehat dan aman agar tidak menimbulkan masalah di kemudian hari.

Lia Efritanurika, seorang ahli gizi dari RSUD Kota Tangerang, menyatakan bahwa daging mengandung berbagai zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti protein hewani dan zat besi.

Baca Juga: Kabupaten Tangerang Raih Penerimaan Pajak Daerah Rp1,2 Triliun Hingga Akhir Mei 2024

Namun, untuk mempertahankan kandungan gizi tersebut, cara mengolah daging kurban harus diperhatikan dengan baik.

Menurut Lia, dalam memasak daging, sebaiknya hindari penggunaan api yang terlalu besar atau panas.

Hal ini karena daging yang dimasak dengan api terlalu panas cenderung matang hanya di bagian luar, sementara bagian dalamnya masih mentah.

"Jika menggunakan api yang terlalu panas, bagian luar daging terlihat matang, tetapi bagian dalamnya belum matang sempurna," ujar Lia.

Baca Juga: Pj Gubernur Banten Al Muktabar Melakukan Groundbreaking Kantor Pusat Bank Banten di Serang

Selain itu, daging harus dimasak hingga matang sempurna, tidak setengah matang atau overcooked. Daging yang dimasak terlalu matang dapat mengurangi atau bahkan menghilangkan zat gizinya.

"Ciri-ciri daging yang matang dengan baik adalah berwarna kecoklatan, mudah dipotong, dan lembut. Pastikan tidak ada bagian daging yang masih berwarna merah," tambahnya.

Lia juga menjelaskan bahwa daging merah, seperti daging sapi, memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Kandungan gizi seperti protein hewani, zat besi, vitamin B12, selenium, dan zinc sangat dibutuhkan oleh tubuh.

Meskipun demikian, penderita kolesterol tetap dianjurkan untuk mengonsumsi daging sapi dengan memperhatikan kandungan lemaknya dan membatasi konsumsinya.

Baca Juga: Perwosi Banten Gelar Lomba Senam Kreasi di Kota Serang

"Bagi penderita kolesterol, konsumsi daging sapi tetap penting untuk keseimbangan gizi. Namun, harus mengurangi konsumsi lemak dan mengatur batasan konsumsinya," kata Lia.