Semarang, bidiktangsel.com - Sebagaimana kita tahu produk makanan olahan berasal dari kedelai putih dengan banyak variannya yaitu tempe, tahu, snack dan kembang tahu. Kembang tahu kering dibuat dari sari kacang kedelai putih dengan serangkaian proses ketekunan & keahlian.
Kembang tahu kering biasanya dijual dalam kemasan plastik, dengan masa kadaluwarsa sekitar 11 bulan.
Makanan ini mengandung vitamin, protein tinggi dan kolesterol rendah dan cocok sebagai asupan di musim Pandemi untuk memperkuat daya tahan tubuh.
Mungkin sebagian dari kita sudah akrab dengan kembang tahu. Cara mengolahnya kembang tahu kering direndam dengan air panas dulu agar mekar sebelum diolah.
Ada beberapa resep olahan favorit yang terbuat dari kembang tahu yaitu sop kembang tahu ayam kampung jahe, sop kimlo, kembang tahu gula jahe, untuk kulit dimsum, kulit egg roll, cap cay.
Bahkan kembang tahu ternyata juga enak dijadikan bahan campuran untuk Indomie, lodeh, di tumispun juga sedap.
Di sebuah kota di Jawa Tengah terdapat satu sosok pengusaha, Harmoko (48 th) yang telah menekuni usaha home industri pembuatan kembang tahu sejak tahun 1978 saat masih SD.
Belajar membuat kembang tahu dari ayahnya, memasarkan ke beberapa daerah di luar Jawa Tengah. Melalui proses panjang dan berliku mulai nol.
